Recolta de struguri 2025: un an al contrastelor

Recolta de struguri 2025 începe diferit de la o regiune viticolă la alta. În unele podgorii, strugurii au ajuns la maturitate în condiții bune, iar producătorii privesc cu optimism calitatea recoltei. În alte zone, înghețul târziu din primăvară și deficitul de apă din timpul verii au redus potențialul de producție. La începutul lunii septembrie, diferențele dintre podgoriile României sunt deja evidente.

Anul viticol a venit după un 2024 dificil, marcat de temperaturi ridicate și secetă în numeroase zone. Primăvara din 2025 a adus precipitații în unele regiuni, dar și episoade de îngheț care au afectat local plantațiile. Ulterior, lunile iulie și august au readus seceta în prim-plan. În acest context, cantitatea și calitatea strugurilor diferă considerabil chiar și între plantații aflate în aceeași regiune.

Recolta de struguri 2025 arată diferit de la nord la sud

La finalul lunii august, informațiile disponibile din podgorii indicau o situație mai bună în Transilvania și în anumite zone ale Moldovei. Acolo unde plantațiile au beneficiat de precipitații suficiente, vița-de-vie a traversat mai bine perioada de vară. Diferențele de temperatură dintre zi și noapte au favorizat, de asemenea, o maturare mai lentă în unele podgorii. Pentru producători, evoluția zaharurilor trebuie urmărită împreună cu aciditatea și maturitatea aromatică.

Situația este mai complicată în anumite zone din Oltenia, Muntenia și Dobrogea. Deficitul de apă acumulat după anul anterior continuă să influențeze plantațiile, iar accesul la irigații face diferența în unele exploatații. În plus, efectele înghețurilor din primăvară sunt încă vizibile în anumite parcele. Prin urmare, 2025 nu poate fi descris printr-o singură estimare valabilă pentru toate podgoriile.

Înghețul și seceta au redus potențialul unor plantații

Episoadele de frig din primăvară au afectat mai ales parcelele și soiurile aflate într-un stadiu sensibil de dezvoltare. În Dealu Mare, de exemplu, producătorii raportau înaintea recoltei pierderi importante în anumite plantații. Feteasca Neagră, Chardonnay și alte soiuri cu pornire timpurie în vegetație s-au numărat printre cele afectate în unele exploatații. Intensitatea pagubelor diferă însă mult de la o parcelă la alta.

După o primăvară mai umedă în anumite regiuni, vara a adus din nou perioade cu precipitații reduse. Viile amplasate pe soluri cu rezerve mici de apă au resimțit mai puternic stresul hidric. În schimb, precipitațiile locale și posibilitatea irigării au îmbunătățit situația în alte plantații. Aceste diferențe explică imaginea neuniformă a recoltei din acest an.

Calitatea strugurilor nu depinde doar de cantitate

O producție mai mică nu înseamnă automat struguri de calitate superioară. Pentru vinificație contează starea sanitară, acumularea zaharurilor, aciditatea și maturitatea fenolică și aromatică. În această perioadă, analizele efectuate înaintea culesului devin decisive pentru alegerea momentului recoltării. Două parcele cu același soi pot ajunge la maturitate în momente diferite.

În același timp, temperaturile ridicate pot accelera acumularea zaharurilor fără ca toate componentele maturității să evolueze în același ritm. De aceea, culesul nu trebuie decis exclusiv după concentrația de zahăr. Pentru strugurii destinați vinificației, obiectivul urmărit pentru fiecare vin influențează momentul recoltării. În 2025, această alegere devine cu atât mai importantă în parcelele afectate de secetă.

Culesul începe etapizat în podgoriile României

La începutul lunii septembrie, recoltarea a început deja în unele plantații, în special pentru soiurile și parcelele ajunse mai devreme la maturitate. În alte zone, producătorii continuă monitorizarea și așteaptă atingerea parametrilor urmăriți. Calendarul diferă în funcție de soi, amplasament și destinația strugurilor. Prin urmare, nu există o dată unică pentru începutul campaniei naționale.

Recolta de struguri 2025 rămâne, în acest moment, una a contrastelor. Există podgorii cu perspective bune pentru calitate, dar și plantații unde cantitatea a fost limitată de îngheț sau secetă. Imaginea completă a producției naționale va putea fi conturată după încheierea campaniei. Până atunci, diferențele regionale sunt informația care descrie cel mai bine anul viticol.